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| 索引號(hào)： | 11341731095524957N/202302-00075 | 組配分類： | 政策法規(guī) |
| 發(fā)布機(jī)構(gòu)： | 績(jī)溪縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局（知識(shí)產(chǎn)權(quán)局） | 主題分類： | 綜合政務(wù) / 公民 |
| 名稱： | 關(guān)于印發(fā)2023年績(jī)溪縣食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃和實(shí)施方案的通知 | 文號(hào)： | 無(wú) |
| 生成日期： | 2023-02-03 | 發(fā)布日期： | 2023-02-03 |
| 索引號(hào)： | 11341731095524957N/202302-00075 |
| 組配分類： | 政策法規(guī) |
| 發(fā)布機(jī)構(gòu)： | 績(jī)溪縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局（知識(shí)產(chǎn)權(quán)局） |
| 主題分類： | 綜合政務(wù) / 公民 |
| 名稱： | 關(guān)于印發(fā)2023年績(jī)溪縣食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃和實(shí)施方案的通知 |
| 文號(hào)： | 無(wú) |
| 生成日期： | 2023-02-03 |
| 發(fā)布日期： | 2023-02-03 |
關(guān)于印發(fā)2023年績(jī)溪縣食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃和實(shí)施方案的通知
各市場(chǎng)監(jiān)管所，機(jī)關(guān)各股室，綜合行政執(zhí)法大隊(duì)，檢驗(yàn)所，及有關(guān)食品安全抽檢承檢機(jī)構(gòu)：
根據(jù)《宣城市市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于下達(dá)2023年食品抽檢 監(jiān)測(cè)任務(wù)的通知》(宣市監(jiān)辦〔2022〕32號(hào))文件要求，縣局 組織制定了《2023年績(jī)溪縣食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃和實(shí)施方案》,現(xiàn)印發(fā)給你們，請(qǐng)認(rèn)真遵照?qǐng)?zhí)行。
績(jī)溪縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2023年2月3日
2023年績(jī)溪縣食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃和實(shí)施方案
為依法、科學(xué)、規(guī)范做好食品安全監(jiān)督抽檢工作，根據(jù)省、 市局文件要求，結(jié)合我縣實(shí)際，制定2023年績(jī)溪縣食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃和實(shí)施方案。
一、工作原則
(一)落實(shí)均衡推進(jìn)。
根據(jù)市局全面加強(qiáng)食品抽檢任務(wù)均 衡推進(jìn)要求，遴選并確定承檢機(jī)構(gòu)，科學(xué)安排承檢機(jī)構(gòu)均衡實(shí) 施食品抽檢工作，確保從時(shí)間、區(qū)域、品種上均衡推進(jìn)各項(xiàng)食 品抽檢任務(wù)，其中2023年第一季度和上半年完成食品抽檢任 務(wù)量分別不少于全年任務(wù)總量的25%和50%。根據(jù)食品生產(chǎn)銷 售的季節(jié)特點(diǎn)安排監(jiān)督抽檢任務(wù)，重點(diǎn)抽取當(dāng)季食用農(nóng)產(chǎn)品， 對(duì)不合格較多的食用農(nóng)產(chǎn)品適當(dāng)增加抽檢頻次。節(jié)令性食品在節(jié)前開(kāi)展抽樣，及時(shí)完成檢驗(yàn)工作及信息發(fā)布工作。
(二)規(guī)范抽檢工作。參照2022年食品抽檢有關(guān)工作要 求、2022版各項(xiàng)食品安全抽檢實(shí)施細(xì)則和有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)開(kāi) 展食品抽檢工作。2023年食品抽檢有關(guān)要求和2023版食品安
全抽檢實(shí)施細(xì)則出臺(tái)后，按照新要求和新版細(xì)則執(zhí)行。
(三)堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向。堅(jiān)持以發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、防控風(fēng)險(xiǎn)為導(dǎo)向，針對(duì)日常監(jiān)管、專項(xiàng)整治等工作中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，聚焦輿情熱點(diǎn)，開(kāi)展常規(guī)抽檢和專項(xiàng)抽檢工作，提高對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)食品、低合格率 食品的抽檢力度，重點(diǎn)檢驗(yàn)農(nóng)獸藥殘留、生物毒素污染、非法添加和濫用食品添加劑等指標(biāo)。
(四)縣級(jí)抽檢任務(wù)重點(diǎn)。重點(diǎn)對(duì)本轄區(qū)內(nèi)食用農(nóng)產(chǎn)品、 “三小”食品和地方特色食品等開(kāi)展抽檢，確保不同區(qū)域、不同業(yè)態(tài)、不同品種全覆蓋。
(五)減少重復(fù)抽檢。對(duì)承擔(dān)多個(gè)部門食品抽檢任務(wù)的同 一家檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，督促承檢機(jī)構(gòu)內(nèi)部加強(qiáng)工作統(tǒng)籌，及時(shí)梳理所 抽取樣品信息，發(fā)現(xiàn)對(duì)一家企業(yè)的同一大類產(chǎn)品抽檢多批次的，及時(shí)進(jìn)行調(diào)整，避免出現(xiàn)重復(fù)抽檢的情況。
二、工作任務(wù)
(一)國(guó)抽、省抽任務(wù)
根據(jù)上級(jí)安排的國(guó)抽、省抽任務(wù)，我局積極支持配合，在 樣品采集、運(yùn)輸?shù)确矫嫣峁┍匾膸椭?，完?/span>2023年國(guó)抽、省抽工作任務(wù)。
(二)我縣食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢任務(wù)
2023年我縣承擔(dān)食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢任務(wù)270批次，抽檢品種 應(yīng)覆蓋本行政區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)銷售的蔬菜、水果、畜禽肉、水產(chǎn)品、鮮蛋等食用農(nóng)產(chǎn)品，具體抽檢品種和檢驗(yàn)項(xiàng)目詳見(jiàn)附件1。
(三)我縣普通食品抽檢任務(wù)
2023年我縣普通食品抽檢任務(wù)215批次。抽檢以發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、防控風(fēng)險(xiǎn)為基本原則，基于既往問(wèn)題集中和風(fēng)險(xiǎn)較高的重點(diǎn)品種和項(xiàng)目開(kāi)展監(jiān)督抽檢工作，主要對(duì)轄區(qū)各類食堂、旅游景區(qū)、 以及當(dāng)?shù)?/span>“三小”(小作坊、小攤販、小餐飲)食品進(jìn)行省市任務(wù)外的補(bǔ)充覆蓋抽檢。具體抽檢品種和檢驗(yàn)項(xiàng)目詳見(jiàn)附件2。
三、工作要求
(一)抽樣和檢驗(yàn)工作
抽樣人員和承檢機(jī)構(gòu)在抽樣檢驗(yàn)工作中應(yīng)嚴(yán)格按照有關(guān) 法律法規(guī)、規(guī)章以及抽檢實(shí)施細(xì)則執(zhí)行。抽樣過(guò)程嚴(yán)格履行監(jiān) 督抽檢工作程序和法定手續(xù)。檢驗(yàn)過(guò)程嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn) 和檢驗(yàn)規(guī)范實(shí)施，保證數(shù)據(jù)和結(jié)論客觀公正、準(zhǔn)確可靠。食品 抽檢數(shù)據(jù)應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定的時(shí)限和規(guī)范要求報(bào)送至“國(guó)家食品安全抽樣檢驗(yàn)信息系統(tǒng)”。
食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢工作應(yīng)按照《2022年食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢 工作要求》執(zhí)行，在監(jiān)督抽檢時(shí)確保不少于2名監(jiān)管人員陪同 抽樣，并嚴(yán)格落實(shí)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查取證和記錄產(chǎn)品溯源信息的要 求。同時(shí)應(yīng)檢查食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者是否有進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、合法 進(jìn)貨憑證等。食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者無(wú)法提供進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、合法 進(jìn)貨憑證或產(chǎn)品真實(shí)合法來(lái)源的，市場(chǎng)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)依法予以
查處。
(二)核查處置
按照“五個(gè)到位”要求，進(jìn)一步規(guī)范抽檢不合格食品核查 處置，督促企業(yè)對(duì)抽檢不合格產(chǎn)品及時(shí)采取風(fēng)險(xiǎn)控制措施，強(qiáng)化對(duì)多次抽檢不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的核查處置，借助“流動(dòng)診所”等手段，開(kāi)展技術(shù)幫扶。按要求規(guī)范公布核查處置信 息，發(fā)布抽檢不合格產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)控制信息時(shí)，不得公開(kāi)有關(guān)抽樣 和檢驗(yàn)信息。抽檢不合格食品屬于高風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)快速啟動(dòng)核查處置和控制風(fēng)險(xiǎn)。
縣局食品安全監(jiān)管股和綜合行政執(zhí)法大隊(duì)負(fù)責(zé)開(kāi)展不合 格食品的核查處置工作。收到不合格或問(wèn)題食品檢驗(yàn)報(bào)告后應(yīng) 當(dāng)及時(shí)送達(dá)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，按規(guī)定要求督促其采取風(fēng)險(xiǎn)控制 措施，并依法開(kāi)展核查處置工作。不合格檢驗(yàn)結(jié)論表明可能對(duì) 身體健康和生命安全造成嚴(yán)重危害的，核查處置應(yīng)在24 小時(shí) 內(nèi)啟動(dòng)。各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)通過(guò)“食品安全抽檢監(jiān)測(cè)信息 系統(tǒng)”及時(shí)報(bào)告核查處置工作進(jìn)展。核查處置過(guò)程中發(fā)現(xiàn)涉嫌 犯罪或涉及其他部門職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)移送移交。涉及重大食
品安全違法案件應(yīng)及時(shí)將有關(guān)情況報(bào)送市局。
(三)信息發(fā)布
縣局將按照“時(shí)、度、效”原則和信息公開(kāi)有關(guān)規(guī)定要求， 通過(guò)縣局網(wǎng)站抽檢信息公示專欄、微信公眾號(hào)、網(wǎng)絡(luò)論壇等渠 道，及時(shí)公布監(jiān)督抽檢結(jié)果信息，并對(duì)不合格產(chǎn)品信息進(jìn)行風(fēng) 險(xiǎn)解讀。加強(qiáng)抽檢監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析，及時(shí)將公布的信息錄入 “國(guó)家食品安全抽樣檢驗(yàn)信息系統(tǒng)”;及時(shí)公開(kāi)不合格食品風(fēng)險(xiǎn)控制信息和核查處置信息。
四、嚴(yán)明工作紀(jì)律
參與抽檢的市場(chǎng)監(jiān)管部門、抽樣單位、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)及其工作人員不得隨意更改抽樣地點(diǎn)和樣品信息，不得瞞報(bào)、謊報(bào)、漏 報(bào)檢測(cè)數(shù)據(jù)，不得擅自發(fā)布有關(guān)抽檢的信息，不得在開(kāi)展抽樣 工作前事先通知被抽檢單位和接受被抽檢單位的饋贈(zèng)，不得利 用抽檢結(jié)果開(kāi)展有償活動(dòng)、牟取不正當(dāng)利益。對(duì)發(fā)現(xiàn)的違法違
規(guī)抽檢行為一律依法依規(guī)追究相關(guān)單位及人員責(zé)任。
五、做好疫情防控工作
疫情期間，參加現(xiàn)場(chǎng)抽樣檢驗(yàn)、核查處置等相關(guān)單位及一線工作人員，應(yīng)嚴(yán)格按照防疫要求做好安全防護(hù)工作。
附件： 1.2023年食用農(nóng)產(chǎn)品品種、項(xiàng)目表
2.2023年食品安全監(jiān)督抽檢品種及項(xiàng)目表
附件1
2023年食用農(nóng)產(chǎn)品品種、項(xiàng)目表
|
食品大類 (一級(jí)) |
食品亞類 (二級(jí)) |
食品品種 (三級(jí)) |
食品細(xì)類 (四級(jí)) |
風(fēng)險(xiǎn)等級(jí) |
必檢項(xiàng)目 |
任務(wù)數(shù) (批次) |
備注 |
|
食用農(nóng)產(chǎn) 品 |
畜禽肉及 副產(chǎn)品 |
畜肉 |
牛肉 |
較高 |
克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、恩諾沙星、五氯酚酸鈉、地塞米松、呋 喃唑酮代謝物 |
8 |
必檢 |
|
豬肉 |
較高 |
恩諾沙星、磺胺類(總量)、克倫特羅、呋喃唑酮代謝、替米考星、甲硝唑、 五氯酚酸鈉 |
8 |
必檢 |
|||
|
羊肉 |
較高 |
恩諾沙星、沙丁胺醇、呋喃唑酮代謝物、林可霉素、五氯酚酸鈉、氯霉素、 呋喃西林代謝物 |
2 |
必檢 |
|||
|
其他畜肉 |
高 |
呋喃唑酮代謝物、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸鈉(以五氯酚計(jì))、克倫特 羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇 |
|
可選 |
|||
|
禽肉 |
雞肉 |
較高 |
尼卡巴嗪、恩諾沙星、磺胺類、氟苯尼考、替米考星、呋喃唑酮代謝物、氯 霉素 |
8 |
必檢 |
||
|
鴨肉 |
高 |
恩諾沙星、磺胺類(總量)、五氯酚酸鈉(以五氯酚計(jì))、氯霉素 |
|
可選 |
|||
|
其他禽肉 |
高 |
恩諾沙星、磺胺類(總量)、五氯酚酸鈉(以五氯酚計(jì))、呋喃唑酮代謝物、 氯霉素 |
|
可選 |
|||
|
畜副產(chǎn)品 |
豬肝 |
高 |
恩諾沙星、五氯酚酸鈉(以五氯酚計(jì))、氯霉素 |
2 |
可選 |
||
|
牛肝 |
高 |
沙丁胺醇、五氯酚酸鈉(以五氯酚計(jì))、克倫特羅、萊克多巴胺、氟苯尼考 |
可選 |
||||
|
羊肝 |
高 |
沙丁胺醇、恩諾沙星、克倫特羅、萊克多巴胺、氟苯尼考、磺胺類(總量) |
可選 |
||||
|
豬腎 |
高 |
恩諾沙星、五氯酚酸鈉(以五氯酚計(jì))、克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、 呋喃唑酮代謝物、氯霉素 |
可選 |
||||
|
牛腎 |
高 |
恩諾沙星、氟苯尼考、克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇 |
可選 |
|
|
|
|
羊腎 |
高 |
鎘(以Cd計(jì))、恩諾沙星、克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇 |
|
可選 |
|
其他畜副 產(chǎn)品 |
高 |
呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、氯霉素、五氯酚酸鈉(以五氯酚計(jì))、 克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇 |
可選 |
||||
|
禽副產(chǎn)品 |
雞肝 |
高 |
恩諾沙星、替米考星、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、氯霉素、氟苯尼 考、五氯酚酸鈉(以五氯酚計(jì)) |
|
可選 |
||
|
其他禽副 產(chǎn)品 |
高 |
恩諾沙星、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、氯霉素、 五氯酚酸鈉(以五氯酚計(jì)) |
|
可選 |
|||
|
蔬菜 |
豆類蔬菜 |
豇豆 |
較高 |
倍硫磷、滅蠅胺、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、克百威、噻蟲(chóng)嗪、啶蟲(chóng)脒、甲 胺磷 |
10 |
必檢 |
|
|
菜豆 |
較高 |
克百威、多菌靈、甲胺磷、吡蟲(chóng)啉、噻蟲(chóng)胺、水胺硫磷、樂(lè)果 |
可選 |
||||
|
豆芽 |
豆芽 |
較高 |
4-氯苯氧乙酸鈉、6-芐基腺嘌呤、亞硫酸鹽(以SO?計(jì))、鉛(以Pb計(jì))、 總汞(以Hg計(jì)) |
3 |
必檢 |
||
|
根莖類和 薯芋類蔬 菜 |
姜 |
較高 |
噻蟲(chóng)胺、噻蟲(chóng)嗪、吡蟲(chóng)啉、鉛(以Pb計(jì))、克百威、氯唑磷、氧樂(lè)果 |
10 |
必檢 |
||
|
山藥 |
較高 |
鉛(以Pb計(jì))、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、涕滅威 |
5 |
可選 |
|||
|
胡蘿卜 |
較高 |
鉛(以Pb計(jì))、鎘(以Cd計(jì))、氟蟲(chóng)腈、甲拌磷、樂(lè)果、氯氟氰菊酯和高 效氯氟氰菊酯 |
可選 |
||||
|
瓜類蔬菜 |
黃瓜 |
較高 |
克百威、阿維菌素、倍硫磷、噠螨靈、敵敵畏 |
5 |
可選 |
||
|
鱗莖類蔬 菜 |
韭菜 |
較高 |
腐霉利、啶蟲(chóng)脒、鎘(以Cd計(jì))、毒死蜱、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊 酯、多菌靈、克百威 |
8 |
必檢 |
||
|
茄果類蔬 菜 |
辣椒 |
較高 |
鎘(以Cd計(jì))、噻蟲(chóng)胺、啶蟲(chóng)脒、多菌靈、甲胺磷、甲拌磷、氯氰菊酯 和高效氯氰菊酯 |
8 |
必檢 |
||
|
茄子 |
較高 |
鎘(以Cd計(jì))、氧樂(lè)果、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、克百威、噻蟲(chóng)嗪、 水胺硫磷、甲拌磷 |
5 |
必檢 |
|||
|
甜椒 |
較高 |
鉛(以Pb計(jì))、鎘(以Cd計(jì))、啶蟲(chóng)脒、甲胺磷、噻蟲(chóng)胺、水胺硫磷、氧 樂(lè)果 |
5 |
可選 |
|
|
|
|
番茄 |
較高 |
烯酰嗎、啉克百威、毒死蜱、腐霉利 |
3 |
可選 |
|
水生類蔬 菜 |
蓮藕 |
較高 |
鉛(以Pb計(jì))、鎘(以Cd計(jì))、鉻(以Cr計(jì))、總砷(以As計(jì))、克百 威、氧樂(lè)果 |
|
可選 |
||
|
鮮食用菌 |
鮮食用菌 |
較高 |
百菌清、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯 |
5 |
可選 |
||
|
葉菜類蔬 菜 |
菠菜 |
較高 |
鉻(以Cr計(jì))、毒死蜱、克百威、阿維菌素、甲拌磷、氯氰菊酯和高效 氯氰菊酯、腐霉利 |
5 |
必檢 |
||
|
普通白菜 |
較高 |
啶蟲(chóng)脒、毒死蜱、克百威、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、甲拌磷、甲基異柳磷 |
20 |
必檢 |
|||
|
芹菜 |
較高 |
毒死蜱、甲拌磷、啶蟲(chóng)脒、辛硫磷、克百威氧樂(lè)果、樂(lè)果 |
10 |
必檢 |
|||
|
大白菜 |
較高 |
啶蟲(chóng)脒、吡蟲(chóng)啉、阿維菌素、克百威、毒死蜱 |
5 |
可選 |
|||
|
油麥菜 |
較高 |
甲胺磷、克百威、滅多威、噻蟲(chóng)嗪、水胺硫磷、氧樂(lè)果、乙酰甲胺磷 |
5 |
可選 |
|||
|
蕓薹屬類 蔬菜 |
結(jié)球甘藍(lán) |
較高 |
甲胺磷、甲基異柳磷、克百威、滅線磷、氧樂(lè)果、乙酰甲胺磷 |
5 |
可選 |
||
|
菜薹 |
較高 |
阿維菌素、啶蟲(chóng)脒、氟蟲(chóng)腈、甲胺磷、甲拌磷 |
可選 |
||||
|
水產(chǎn)品 |
淡水產(chǎn)品 |
淡水蝦 |
較高 |
恩諾沙星、呋喃唑酮代謝物、呋喃妥因代謝物、甲硝唑、孔雀石綠、五氯酚 酸鈉、氯霉素、土霉素/金霉素/四環(huán)素(組合含量) |
15 |
必檢 |
|
|
淡水魚(yú) |
較高 |
恩諾沙星、孔雀石綠、磺胺類(總量)、甲氧芐啶、地西泮、呋喃唑酮代謝 物、五氯酚酸鈉 |
必檢 |
||||
|
淡水蟹 |
高 |
鎘(以Cd計(jì))、孔雀石綠、氯霉素、五氯酚酸鈉(以五氯酚計(jì)) |
|
可選 |
|||
|
海水產(chǎn)品 |
海水蝦 |
較高 |
鎘(以Cd計(jì))、孔雀石綠、氯霉素、呋喃唑酮代謝物、恩諾沙星、呋喃妥 因代謝物、五氯酚酸鈉 |
2 |
必檢 |
||
|
海水蟹 |
較高 |
鎘(以Cd計(jì))、孔雀石綠、氯霉素、呋喃妥因代謝物、五氯酚酸鈉 |
必檢 |
||||
|
海水魚(yú) |
較高 |
恩諾沙星、孔雀石綠、氯霉素、呋喃唑酮代謝物、磺胺類(總量)、甲氧芐 啶、五氯酚酸鈉 |
必檢 |
||||
|
其他水產(chǎn) 品 |
其他水產(chǎn) 品 (重點(diǎn)品 |
較高 |
恩諾沙星、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、孔雀石綠、氯霉素、鎘(以 Cd計(jì)) |
5 |
必檢 |
|
|
|
|
羊腎 |
高 |
鎘(以Cd計(jì))、恩諾沙星、克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇 |
|
可選 |
|
其他畜副 產(chǎn)品 |
高 |
呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、氯霉素、五氯酚酸鈉(以五氯酚計(jì))、 克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇 |
可選 |
||||
|
禽副產(chǎn)品 |
雞肝 |
高 |
恩諾沙星、替米考星、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、氯霉素、氟苯尼 考、五氯酚酸鈉(以五氯酚計(jì)) |
|
可選 |
||
|
其他禽副 產(chǎn)品 |
高 |
恩諾沙星、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、氯霉素、 五氯酚酸鈉(以五氯酚計(jì)) |
|
可選 |
|||
|
蔬菜 |
豆類蔬菜 |
豇豆 |
較高 |
倍硫磷、滅蠅胺、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、克百威、噻蟲(chóng)嗪、啶蟲(chóng)脒、甲 胺磷 |
10 |
必檢 |
|
|
菜豆 |
較高 |
克百威、多菌靈、甲胺磷、吡蟲(chóng)啉、噻蟲(chóng)胺、水胺硫磷、樂(lè)果 |
可選 |
||||
|
豆芽 |
豆芽 |
較高 |
4-氯苯氧乙酸鈉、6-芐基腺嘌呤、亞硫酸鹽(以SO?計(jì))、鉛(以Pb計(jì))、 總汞(以Hg計(jì)) |
3 |
必檢 |
||
|
根莖類和 薯芋類蔬 菜 |
姜 |
較高 |
噻蟲(chóng)胺、噻蟲(chóng)嗪、吡蟲(chóng)啉、鉛(以Pb計(jì))、克百威、氯唑磷、氧樂(lè)果 |
10 |
必檢 |
||
|
山藥 |
較高 |
鉛(以Pb計(jì))、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、涕滅威 |
5 |
可選 |
|||
|
胡蘿卜 |
較高 |
鉛(以Pb計(jì))、鎘(以Cd計(jì))、氟蟲(chóng)腈、甲拌磷、樂(lè)果、氯氟氰菊酯和高 效氯氟氰菊酯 |
可選 |
||||
|
瓜類蔬菜 |
黃瓜 |
較高 |
克百威、阿維菌素、倍硫磷、噠螨靈、敵敵畏 |
5 |
可選 |
||
|
鱗莖類蔬 菜 |
韭菜 |
較高 |
腐霉利、啶蟲(chóng)脒、鎘(以Cd計(jì))、毒死蜱、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊 酯、多菌靈、克百威 |
8 |
必檢 |
||
|
茄果類蔬 菜 |
辣椒 |
較高 |
鎘(以Cd計(jì))、噻蟲(chóng)胺、啶蟲(chóng)脒、多菌靈、甲胺磷、甲拌磷、氯氰菊酯 和高效氯氰菊酯 |
8 |
必檢 |
||
|
茄子 |
較高 |
鎘(以Cd計(jì))、氧樂(lè)果、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、克百威、噻蟲(chóng)嗪、 水胺硫磷、甲拌磷 |
5 |
必檢 |
|||
|
甜椒 |
較高 |
鉛(以Pb計(jì))、鎘(以Cd計(jì))、啶蟲(chóng)脒、甲胺磷、噻蟲(chóng)胺、水胺硫磷、氧 樂(lè)果 |
5 |
可選 |
|
|
|
|
番茄 |
較高 |
烯酰嗎、啉克百威、毒死蜱、腐霉利 |
3 |
可選 |
|
水生類蔬 菜 |
蓮藕 |
較高 |
鉛(以Pb計(jì))、鎘(以Cd計(jì))、鉻(以Cr計(jì))、總砷(以As計(jì))、克百 威、氧樂(lè)果 |
|
可選 |
||
|
鮮食用菌 |
鮮食用菌 |
較高 |
百菌清、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯 |
5 |
可選 |
||
|
葉菜類蔬 菜 |
菠菜 |
較高 |
鉻(以Cr計(jì))、毒死蜱、克百威、阿維菌素、甲拌磷、氯氰菊酯和高效 氯氰菊酯、腐霉利 |
5 |
必檢 |
||
|
普通白菜 |
較高 |
啶蟲(chóng)脒、毒死蜱、克百威、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、甲拌磷、甲基異柳磷 |
20 |
必檢 |
|||
|
芹菜 |
較高 |
毒死蜱、甲拌磷、啶蟲(chóng)脒、辛硫磷、克百威氧樂(lè)果、樂(lè)果 |
10 |
必檢 |
|||
|
大白菜 |
較高 |
啶蟲(chóng)脒、吡蟲(chóng)啉、阿維菌素、克百威、毒死蜱 |
5 |
可選 |
|||
|
油麥菜 |
較高 |
甲胺磷、克百威、滅多威、噻蟲(chóng)嗪、水胺硫磷、氧樂(lè)果、乙酰甲胺磷 |
5 |
可選 |
|||
|
蕓墓屬類 蔬菜 |
結(jié)球甘藍(lán) |
較高 |
甲胺磷、甲基異柳磷、克百威、滅線磷、氧樂(lè)果、乙酰甲胺磷 |
5 |
可選 |
||
|
菜薹 |
較高 |
阿維菌素、啶蟲(chóng)脒、氟蟲(chóng)腈、甲胺磷、甲拌磷 |
可選 |
||||
|
水產(chǎn)品 |
淡水產(chǎn)品 |
淡水蝦 |
較高 |
恩諾沙星、呋喃唑酮代謝物、呋喃妥因代謝物、甲硝唑、孔雀石綠、五氯酚 酸鈉、氯霉素、土霉素/金霉素/四環(huán)素(組合含量) |
15 |
必檢 |
|
|
淡水魚(yú) |
較高 |
恩諾沙星、孔雀石綠、磺胺類(總量)、甲氧芐啶、地西泮、呋喃唑酮代謝 物、五氯酚酸鈉 |
必檢 |
||||
|
淡水蟹 |
高 |
鎘(以Cd計(jì))、孔雀石綠、氯霉素、五氯酚酸鈉(以五氯酚計(jì)) |
|
可選 |
|||
|
海水產(chǎn)品 |
海水蝦 |
較高 |
鎘(以Cd計(jì))、孔雀石綠、氯霉素、呋喃唑酮代謝物、恩諾沙星、呋喃妥 因代謝物、五氯酚酸鈉 |
2 |
必檢 |
||
|
海水蟹 |
較高 |
鎘(以Cd計(jì))、孔雀石綠、氯霉素、呋喃妥因代謝物、五氯酚酸鈉 |
必檢 |
||||
|
海水魚(yú) |
較高 |
恩諾沙星、孔雀石綠、氯霉素、呋喃唑酮代謝物、磺胺類(總量)、甲氧芐 啶、五氯酚酸鈉 |
必檢 |
||||
|
其他水產(chǎn) 品 |
其他水產(chǎn) 品 (重點(diǎn)品 |
較高 |
恩諾沙星、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、孔雀石綠、氯霉素、鎘(以 Cd計(jì)) |
5 |
必檢 |
|
|
|
|
種：牛蛙) |
|
|
|
|
|
貝類 |
貝類 |
高 |
孔雀石綠、氯霉素、氟苯尼考、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、恩諾沙 星 |
2 |
可選 |
||
|
水果類 |
柑橘類水 果 |
橙 |
較高 |
丙溴磷、克百威、多菌靈、聯(lián)苯菊酯、三唑磷、殺撲磷、狄氏劑 |
8 |
必檢 |
|
|
柑、橘 |
較高 |
丙溴磷、克百威、氯唑磷、聯(lián)苯菊酯、水胺硫磷、甲拌磷、殺撲磷 |
8 |
必檢 |
|||
|
熱帶和亞 熱帶水果 |
香蕉 |
較高 |
吡蟲(chóng)啉、噻蟲(chóng)嗪、噻蟲(chóng)胺、腈苯唑、多菌靈、吡唑醚菌酯、甲拌磷 |
10 |
必檢 |
||
|
漿果和其 他小型水 果 |
草莓 |
較高 |
烯酰嗎啉、多菌靈、阿維菌素、敵敵畏、克百威、氧樂(lè)果 |
5 |
必檢 |
||
|
獼猴桃 |
較高 |
氯吡脲、多菌靈、敵敵畏、氧樂(lè)果 |
10 |
必檢 |
|||
|
仁果類水 果 |
蘋(píng)果 |
高 |
敵敵畏、啶蟲(chóng)脒、毒死蜱、甲拌磷、克百威 |
5 |
可選 |
||
|
梨 |
高 |
吡蟲(chóng)啉、多菌靈、克百威、敵敵畏、毒死蜱 |
5 |
可選 |
|||
|
核果類水 果 |
棗 |
高 |
多菌靈、氟蟲(chóng)腈、氧樂(lè)果、糖精鈉(以糖精計(jì)： |
8 |
可選 |
||
|
桃 |
高 |
苯醚甲環(huán)唑、敵敵畏、多菌靈、甲胺磷 |
可選 |
||||
|
油桃 |
高 |
多菌靈、甲胺磷、克百威、氧樂(lè)果、敵敵畏、苯醚甲環(huán)唑 |
可選 |
||||
|
柚 |
高 |
水胺硫磷、聯(lián)苯菊酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯唑磷、多菌靈 |
可選 |
||||
|
檸檬 |
高 |
多菌靈、克百威、聯(lián)苯菊酯、水胺硫磷、乙螨唑、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、 草甘膦 |
可選 |
||||
|
漿果和其 他小型水 果 |
葡萄 |
高 |
氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、霜霉威和霜霉威鹽酸鹽、嘧霉胺、苯醚甲環(huán)唑 |
10 |
可選 |
||
|
芒果 |
高 |
苯醚甲環(huán)唑、多菌靈、嘧菌酯、戊唑醇、氧樂(lè)果、吡唑醚菌酯、噻蟲(chóng)胺 |
3 |
可選 |
|||
|
火龍果 |
高 |
氟蟲(chóng)腈、甲胺磷、克百威、氧樂(lè)果 |
3 |
可選 |
|||
|
荔枝 |
高 |
氧樂(lè)果、毒死蜱、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯 |
3 |
可選 |
|||
|
瓜果類水 果 |
西瓜 |
高 |
噻蟲(chóng)嗪、氧樂(lè)果、乙酰甲胺磷、苯醚甲環(huán)唑、克百威 |
5 |
可選 |
||
|
甜瓜類 |
高 |
克百威、烯酰嗎啉、氧樂(lè)果、乙酰甲胺磷 |
可選 |
||||
|
鮮蛋 |
鮮蛋 |
雞蛋 |
較高 |
甲硝唑、地美硝唑、氟蟲(chóng)腈、氯霉素、呋喃唑酮代謝物 |
13 |
必檢 |
|
|
|
|
其他禽蛋 |
高 |
氯霉素、呋喃唑酮代謝物 |
|
可選 |
|
豆類 |
豆類 |
豆類 |
一般 |
吡蟲(chóng)啉、鉛(以Pb計(jì))、鉻(以Cr計(jì))、曲霉毒素A、2,4-滴和2,4-滴鈉 鹽 |
|
可選 |
|
|
生干堅(jiān)果 與籽類食 品 |
生干堅(jiān)果 與籽類食 品 |
生干籽類 (重點(diǎn)品 種：芝麻、 花生) |
較高 |
酸價(jià)、黃曲霉毒素B1、過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))、鉛(以Pb計(jì))、鎘(以 Cd計(jì))、苯醚甲環(huán)唑 |
5 |
必檢 |
|
|
生干堅(jiān)果 |
一般 |
過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))、鉛(以Pb計(jì))、螺螨酯、 酸價(jià)(以脂肪計(jì)) |
可選 |
||||
|
|
|
|
|
|
合計(jì) |
270 |
|
附件2
2023年食品安全監(jiān)督抽檢品種及項(xiàng)目表
|
序號(hào) |
食品大類 (一級(jí)) |
食品亞類 (二級(jí)) |
食品品種 (三級(jí)) |
食品細(xì)類 (四級(jí)) |
風(fēng)險(xiǎn) 等級(jí) |
抽檢項(xiàng)目 |
任務(wù) 數(shù) (批 次 ) |
備注 |
|
1 |
糧食加工 品 |
大米 |
大米 |
大米 |
較高 |
鉛(以Pb計(jì))、鎘(以Cd計(jì))、黃曲霉毒素B |
10 |
|
|
小麥粉 |
小麥粉 |
小麥粉 |
較高 |
鎘(以Cd計(jì))、苯并[a]芘、玉米赤霉烯酮、脫氧雪 腐鐮刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、黃曲霉毒素B? 、過(guò)氧化 苯甲酰、偶氮甲酰胺 |
|
|||
|
掛面 |
掛面 |
掛面 |
一般 |
鉛(以Pb計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì)) |
|
|||
|
其他糧食 加工品 |
谷物加工 品 |
谷物加工品 |
一般 |
鉛(以Pb計(jì))、鎘(以Cd計(jì))、黃曲霉毒素B |
|
|
||
|
谷物碾磨 加工品 |
玉米粉 (片、渣) |
較高 |
黃曲霉毒素B? 、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮 |
|
|
|||
|
米粉 |
較高 |
鉛(以Pb計(jì)) |
|
|
||||
|
其他谷物碾 磨加工品 |
較高 |
鉛(以Pb計(jì))、鉻(以Cr計(jì))、赭曲霉毒素A |
|
|
||||
|
谷物粉類 制成品 |
生濕面制品 |
較高 |
鉛(以Pb計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨 酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫 乙酸計(jì)) |
|
|
|||
|
發(fā)酵面制品 |
較高 |
苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山 梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、糖精鈉 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
(以糖精計(jì))、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃 色葡萄球菌 |
|
|
|
米粉制品 |
較高 |
苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山 梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、二氧化 硫殘留量、菌落總數(shù)、 大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡 萄球菌 |
|
|
||||
|
其他谷物粉類 制成品 |
較高 |
黃曲霉毒素B? 、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山 梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫 氫乙酸計(jì))、菌落總數(shù)、 大腸菌群、沙門氏菌、金黃色 葡萄球菌 |
|
|
||||
|
2 |
食用油、 油脂及其 制品 |
食用植物 油(含煎 炸用油) |
食用植物 油(半精 煉、全精 煉 ) |
花生油 |
高 |
酸值/酸價(jià)、過(guò)氧化值、黃曲霉毒素B? 、鉛(以Pb計(jì))、 苯并[a]芘、溶劑殘留量、特丁基對(duì)苯二酚(TBHQ) |
15 |
|
|
玉米油 |
高 |
酸值/酸價(jià)、過(guò)氧化值、黃曲霉毒素Bi、苯并[a]芘、 特丁基對(duì)苯二酚(TBHQ) |
|
|||||
|
芝麻油 |
高 |
酸值/酸價(jià)、過(guò)氧化值、苯并[a]芘、溶劑殘留量、乙基 麥芽酚 |
|
|||||
|
橄欖油、油橄 欖果渣油 |
高 |
酸值/酸價(jià)、過(guò)氧化值、溶劑殘留量、特丁基對(duì)苯二酚 (TBHQ) |
|
|||||
|
菜籽油 |
高 |
酸值/酸價(jià)、過(guò)氧化值、鉛(以Pb計(jì))、苯并[a]芘、 溶劑殘留量、特丁基對(duì)苯二酚(TBHQ)、乙基麥芽酚 |
|
|||||
|
大豆油 |
高 |
酸值/酸價(jià)、過(guò)氧化值、苯并[a]芘、溶劑殘留量、特丁 基對(duì)苯二酚(TBHQ) |
|
|||||
|
食用植物調(diào)和 油 |
高 |
酸價(jià)、過(guò)氧化值、苯并[a]芘、溶劑殘留量、特丁基對(duì) 苯二酚(TBHQ)、乙基麥芽酚 |
|
|
|
|
|
|
其他食用植物 油(半精煉、 全精煉) |
高 |
酸值/酸價(jià)、過(guò)氧化值、鉛(以Pb計(jì))、苯并[a]芘、 溶劑殘留量、 特丁基對(duì)苯二酚(TBHQ) |
|
|
|
煎炸過(guò)程 用油(餐 飲環(huán)節(jié)) |
煎炸過(guò)程用油 |
高 |
酸價(jià)、極性組分 |
|
|
|||
|
食用動(dòng)物 油脂 |
食用動(dòng)物 油脂 |
食用動(dòng)物油脂 |
高 |
酸價(jià)、過(guò)氧化值、丙二醛、總砷、苯并[a]芘 |
|
|
||
|
食用油脂 制品 |
食用油脂 制品 |
食用油脂制品 |
較高 |
酸價(jià)(以脂肪計(jì))、過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))、大腸菌群、 霉菌 |
|
|
||
|
3 |
調(diào)味品 |
醬油 |
醬油 |
醬油 |
一般 |
氨基酸態(tài)氮、全氮(以氮計(jì))、銨鹽(以占氨基酸態(tài)氮的 百分比計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及 其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙 酸計(jì))、對(duì)羥基苯甲酸酯類及其鈉鹽(以對(duì)羥基苯甲酸計(jì))、 防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之 和、糖精鈉(以糖精計(jì))、菌落總數(shù)、大腸菌群 |
5 |
|
|
食醋 |
食醋 |
食醋 |
一般 |
總酸(以乙酸計(jì))、不揮發(fā)酸(以乳酸計(jì))、苯甲酸及其 鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、對(duì)羥基苯甲酸酯 類及其鈉鹽(以對(duì)羥基苯甲酸計(jì))、防腐劑混合使用時(shí) 各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉(以糖精 計(jì))、菌落總數(shù) |
|
|||
|
釀造醬 |
釀造醬 |
黃豆醬、甜面 醬等 |
一般 |
氨基酸態(tài)氮、黃曲霉毒素B1、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲 酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其 鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、 防腐劑混合使用時(shí)各自用量占 |
|
|
|
|
|
|
|
|
其最大使用量的比例之和、糖精鈉(以糖精計(jì))、大腸菌 群 |
|
|
|
調(diào)味料酒 |
調(diào)味料酒 |
料酒 |
一般 |
氨基酸態(tài)氮(以氮計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以 脫氫乙酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基 氨基磺酸計(jì))、三氯蔗糖 |
|
|||
|
香辛料類 |
香辛料類 |
香辛料調(diào)味油 |
一般 |
酸價(jià)/酸值、過(guò)氧化值、鉛(以Pb計(jì)) |
|
|||
|
辣椒、花椒、 辣椒粉、花椒 粉 |
較高 |
鉛(以Pb計(jì))、羅丹明B、蘇丹紅I-IV、脫氫乙酸及 其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、沙門氏菌 |
|
|||||
|
其他香辛料調(diào) 味品 |
較高 |
鉛(以Pb計(jì))、丙溴磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、多 菌靈、沙門氏菌 |
|
|
||||
|
調(diào)味料 |
固體復(fù)合 調(diào)味料 |
雞粉、雞精調(diào) 味料 |
一般 |
谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉、糖精鈉(以糖精計(jì))、甜蜜 素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、 菌落總數(shù)、大腸菌群 |
|
|
||
|
調(diào)味料 |
固體復(fù)合 調(diào)味料 |
其他固體調(diào)味 料 |
一般 |
鉛(以Pb計(jì))、總砷(以As計(jì))、蘇丹紅I - IV、罌 粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲 酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其 鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占 其最大使用量的比例之和、糖精鈉(以糖精計(jì))、 甜蜜 素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、阿斯巴甜 |
1 |
|
||
|
調(diào)味料 |
半固體復(fù) 合調(diào)味料 |
蛋黃醬、沙拉 醬 |
一般 |
乙二胺四乙酸二鈉、二氧化鈦、金黃色葡萄球菌、沙門氏 菌 |
|
|
||
|
堅(jiān)果與籽類的 泥(醬) |
一般 |
酸價(jià)/酸值、過(guò)氧化值、鉛(以Pb計(jì))、黃曲霉毒素B?、 沙門氏菌 |
|
|
|
|
|
|
辣椒醬 |
一般 |
苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山 梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、防腐劑 混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素 (以環(huán)己基氨基磺酸計(jì) |
|
|
|
火鍋底料、麻 辣燙底料 |
一般 |
鉛(以Pb計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨 酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫 乙酸計(jì))、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的 比例之和 |
|
|||||
|
其他半固體調(diào) 味料 |
一般 |
羅丹明B、罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、苯甲酸及其 鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、防腐劑混合使用時(shí) 各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素(以環(huán)已 基氨基磺酸計(jì)) |
|
|||||
|
液體復(fù)合 調(diào)味料 |
蠔油、蝦油、 魚(yú)露 |
一般 |
氨基酸態(tài)氮、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及 其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙 酸計(jì))、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的 比例之和、菌落總數(shù)、大腸菌群 |
|
|
|||
|
其他液體調(diào)味 料 |
一般 |
苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、 山梨酸及其鉀鹽(以山 梨酸計(jì))、 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、防腐 劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、糖 精鈉(以糖精計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、 菌落總數(shù)、大腸菌群 |
|
|||||
|
味精 |
味精 |
味精 |
一般 |
谷氨酸鈉、鉛(以Pb計(jì)) |
1 |
|
||
|
食鹽 |
食用鹽 |
普通食用鹽 |
一般 |
氯化鈉、鋇(以Ba計(jì))、碘(以I計(jì))、鉛(以Pb計(jì)), 總砷(以As計(jì))、鎘(以Cd計(jì))、總汞(以Hg計(jì)), |
1 |
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亞鐵氰化鉀/亞鐵氰化鈉(以亞鐵氰根計(jì)) |
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4 |
肉制品 |
預(yù)制肉制 品 |
調(diào)理肉制 品 |
調(diào)理肉制品 (非速凍) |
高 |
鉻(以Cr計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨 酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、氯霉素 |
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腌臘肉制 品 |
腌臘肉制品 |
高 |
過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))、總砷(以As計(jì))、亞硝酸鹽(以 亞硝酸鈉計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸 及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、合成著色劑(胭脂紅)、氯霉 素 |
3 |
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|||
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熟肉制品 |
發(fā)酵肉制 品 |
發(fā)酵肉制品 |
高 |
亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計(jì))、氯霉素、大腸菌群、沙門氏 菌、金黃色葡萄球菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、致瀉大 腸埃希氏菌 |
|
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醬鹵肉制 品 |
醬鹵肉制品 |
高 |
鉛(以Pb計(jì))、鎘(以Cd計(jì))、鉻(以Cr計(jì))、總 砷(以As計(jì))、亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計(jì))、苯甲酸及 其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、防腐劑混合使用時(shí) 各自用量占其最大使用量的比例之和、合成著色劑(胭脂 紅)、糖精鈉(以糖精計(jì))、氯霉素、酸性橙II、菌落 總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細(xì)胞 增生李斯特氏菌、致瀉大腸埃希氏菌、商業(yè)無(wú)菌 |
3 |
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|||
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熟肉干制 品 |
熟肉干制品 |
高 |
鉛(以Pb計(jì))、鎘(以Cd計(jì))、鉻(以Cr計(jì))、苯 甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨 酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、防腐劑混 合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、合成著色 劑(胭脂紅)、氯霉素、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、 金黃色葡萄球菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、致瀉大腸埃 |
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希氏菌 |
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熏燒烤肉 制品 |
熏燒烤肉制 品 |
高 |
鉛(以Pb計(jì))、苯并[a]芘、亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉 計(jì))、氯霉素、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色 葡萄球菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、致瀉大腸埃希氏菌 |
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熏煮香腸 火腿制品 |
熏煮香腸火腿 制品 |
高 |
亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸 計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉 鹽(以脫氫乙酸計(jì))、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最 大使用量的比例之和、合成著色劑(胭脂紅)、氯霉素、 菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單 核細(xì)胞增生李斯特氏菌、致瀉大腸埃希氏菌 |
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5 |
乳制品 |
乳制品 |
液體乳 |
巴氏殺菌乳 |
高 |
蛋白質(zhì)、酸度、三聚氰胺、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌， 菌落總數(shù)、大腸菌群 |
5 |
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滅菌乳 |
高 |
蛋白質(zhì)、非脂乳固體、酸度、脂肪、三聚氰胺、商業(yè)無(wú)菌 |
|
|||||
|
液體乳 |
發(fā)酵乳 |
高 |
脂肪、蛋白質(zhì)、酸度、乳酸菌數(shù)、山梨酸及其鉀鹽、三聚 氰胺、金 黃色葡萄球菌、沙門氏菌、大腸菌群、酵母、霉菌 |
|
||||
|
調(diào)制乳 |
高 |
蛋白質(zhì)、三聚氰胺、商業(yè)無(wú)菌、菌落總數(shù)、大腸菌群 |
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|||||
|
乳清粉和 乳清蛋白 粉(企業(yè) 原料) |
脫鹽乳清粉、 非脫鹽乳清 粉、濃縮乳清 蛋白粉、分離 乳清蛋白粉 |
高 |
蛋白質(zhì)、三聚氰胺 |
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乳粉 |
全脂乳粉、脫 脂乳粉、部分 脫脂乳粉、調(diào) 制乳粉 |
高 |
蛋白質(zhì)、三聚氰胺、菌落總數(shù)、大腸菌群 |
|
|
|
其他乳制 品 ( 煉 乳、奶 油、干酪、 固態(tài)成型 產(chǎn)品) |
淡煉乳、加糖 煉乳和調(diào)制 煉乳 |
高 |
蛋白質(zhì)、三聚氰胺、商業(yè)無(wú)菌、菌落總數(shù)、大腸菌群 |
|
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|||
|
干酪(奶酪)、 再制干酪 |
高 |
三聚氰胺、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、單核細(xì)胞增生李 斯特氏菌、菌落總數(shù)、大腸菌群、酵母、霉菌 |
|
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奶片、奶條等 |
高 |
脫氫乙酸及其鈉鹽、三聚氰胺、沙門氏菌 |
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||||
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稀奶油、奶油 和無(wú)水奶油 |
高 |
脂肪、酸度、三聚氰胺、沙門氏菌、商業(yè)無(wú)菌、菌落總數(shù)、 大腸菌群、霉菌 |
|
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||||
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6 |
飲料 |
飲料 |
包裝飲用 水 |
飲用天然礦泉 水 |
高 |
界限指標(biāo)、鎳、銻、溴酸鹽、硝酸鹽(以NO?計(jì))、亞硝 酸鹽(以NO?計(jì))、大腸菌群、銅綠假單胞菌 |
3 |
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飲用純凈水 |
高 |
電導(dǎo)率、耗氧量(以O?計(jì))、亞硝酸鹽(以NO?計(jì))、余 氯(游離氯)、溴酸鹽、三氯甲烷、陰離子合成洗滌劑、 大腸菌群、銅綠假單胞菌 |
2 |
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||||
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其他類飲用水 |
高 |
耗氧量(以計(jì))、亞硝酸鹽(以NO? 計(jì))、余氯(游 離氯)、溴酸鹽、 三氯甲烷、陰離子合成洗滌劑、大腸 菌群、銅綠假單胞菌 |
3 |
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||||
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果蔬汁類 及其飲料 |
果蔬汁類及其 飲料 |
較高 |
鉛(以Pb計(jì))、展青霉素、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸 計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉 鹽(以脫氫乙酸計(jì))、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最 大使用量的比例之和、糖精鈉(以糖精計(jì))、安賽蜜、甜 蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、合成著色劑(莧菜紅、胭 |
2 |
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脂紅、檸檬黃、日落黃、亮藍(lán))、菌落總數(shù)、大腸菌群、 霉菌、酵母、霉菌和酵母 |
|
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蛋白飲料 |
蛋白飲料 |
較高 |
蛋白質(zhì)、三聚氰胺、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì)), 菌落總 數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌 |
|
||||
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碳酸飲料 (汽水) |
碳酸飲料(汽 水 ) |
一般 |
二氧化碳?xì)馊萘俊⒈郊姿峒捌溻c鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨 酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、防腐劑混合使用時(shí)各自用量 占其最大使用量的比例之和、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸 計(jì))、菌落總數(shù)、霉菌、酵母 |
|
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|||
|
茶飲料 |
茶飲料 |
較高 |
茶多酚、咖啡因、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì)) 菌落總數(shù) |
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|||
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固體飲料 |
固體飲料 |
一般 |
蛋白質(zhì)、鉛(以Pb計(jì))、赭曲霉毒素A、苯甲酸及其鈉 鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、防 腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、糖 精鈉(以糖精計(jì))、合成著色劑(莧菜紅、胭脂紅、檸檬 黃、日落黃、亮藍(lán))、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌 |
2 |
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|||
|
其他飲料 |
其他飲料 |
一般 |
苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山 梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、防腐劑 混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉 (以糖精計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、合成著 色劑(莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、亮藍(lán))、菌落 總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母、沙門氏菌 |
1 |
|
|
7 |
方便食品 |
方便食品 |
方便面 |
油炸面、非油 炸面、方便米 粉(米線)、方 便粉絲 |
較高 |
水分、酸價(jià)(以脂肪計(jì))、過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))、菌落 總數(shù)、大腸菌群 |
2 |
|
|
調(diào)味面制 品 |
調(diào)味面制品 |
較高 |
酸價(jià)(以脂肪計(jì))、過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))、苯甲酸及其 鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、 三氯蔗糖、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、沙門氏菌、金黃 色葡萄球菌 |
5 |
|
|||
|
其他方便 食品 |
方便粥、方便 盒飯、冷面及 其他熟制方便 食品等 |
較高 |
酸價(jià)(以脂肪計(jì))、過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))、鉛(以Pb計(jì))、 黃曲霉毒素B? 、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸 及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、菌落 總數(shù)、大腸菌群、霉菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌 |
5 |
|
|||
|
8 |
餅干 |
餅干 |
餅干 |
餅干 |
一般 |
酸價(jià)(以脂肪計(jì))、過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))、苯甲酸及其 鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、 鋁的殘留量(干樣品， 以Al計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽 (以脫氫乙酸計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、 菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、霉菌 |
7 |
|
|
9 |
罐頭 |
罐頭 |
畜禽水產(chǎn) 罐頭 |
畜禽肉類罐頭 |
一般 |
鎘(以Cd計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨 酸及其鉀鹽 (以山梨酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、商業(yè)無(wú)菌 |
|
|
|
水產(chǎn)動(dòng)物類罐 頭 |
一般 |
組胺、無(wú)機(jī)砷(以As計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫 乙酸計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其 鉀鹽(以山梨酸計(jì))、 糖精鈉(以糖精計(jì))、商業(yè)無(wú)菌 |
|
|
|
|
|
果蔬罐頭 |
水果類罐頭 |
較高 |
合成著色劑(檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅、赤蘚紅 誘惑紅、亮藍(lán))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì)), 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以 山梨酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、 甜蜜素(以環(huán)己基 氨基磺酸計(jì))、阿斯巴甜、商業(yè)無(wú)菌 |
2 |
|
|
蔬菜類罐頭 |
較高 |
脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以 苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、乙二胺匹 乙酸二鈉、商業(yè)無(wú)菌 |
|
|||||
|
食用菌罐頭 |
較高 |
脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以 苯甲酸計(jì))、乙二胺四乙酸二鈉、商業(yè)無(wú)菌 |
|
|||||
|
其他罐頭 |
其他罐頭 |
一般 |
黃曲霉毒素B? 、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì)) 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山 梨酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、乙二胺四乙酸二鈉、商 業(yè)無(wú)菌 |
|
|
|||
|
10 |
冷凍飲品 |
冷凍飲品 |
冷凍飲品 |
冰淇淋、雪糕、 雪泥、冰棍、 食用冰、甜味 冰、其他類 |
較高 |
蛋白質(zhì)、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、糖精鈉(以糖 精計(jì))、阿斯巴甜、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、單 核細(xì)胞增生李斯特氏菌 |
5 |
|
|
11 |
速凍食品 |
速凍面米 食品 |
速凍面米 食品 |
速凍面米生制 品 |
較高 |
過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))、黃曲霉毒素 B? 、鉛(以Pb計(jì))、 糖精鈉(以糖精計(jì))、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌 金黃色葡萄球菌 |
2 |
|
|
速凍面米熟制 品 |
較高 |
過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))、黃曲霉毒素B? 、糖精鈉(以 糖精計(jì))、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡蓋 球菌 |
|
|
|
|
速凍調(diào)制 食品 |
速凍調(diào)理 肉制品 |
速凍調(diào)理肉制 品 |
一般 |
過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))、鉛(以Pb計(jì))、鉻(以Cr計(jì))、 氯霉素、合成著色劑(胭脂紅)、菌落總數(shù)、大腸菌群、 沙門氏菌、金黃色葡萄球菌 |
1 |
|
|
速凍調(diào)制 水 產(chǎn)制品 |
速凍調(diào)制水產(chǎn) 制品 |
一般 |
過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、菌落總數(shù)、大腸菌群、 沙門氏菌、副溶血性弧菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌 |
|
||||
|
速凍其他 食品 |
速凍蔬菜 制品 |
速凍蔬菜制品 |
一般 |
苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山 梨酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì)) |
|
|
||
|
速凍谷物 食品 |
速凍谷物食品 |
一般 |
鉛(以Pb計(jì))、黃曲霉毒素B? |
|
||||
|
速凍水果 制品 |
速凍水果制品 |
一般 |
鉛(以Pb計(jì))、鎘(以Cd計(jì))、菌落總數(shù)、大腸菌群、 霉菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌 |
|
||||
|
12 |
薯類和膨 化食品 |
薯類和膨 化食品 |
膨化食品 |
含油型膨化食 品和非含油型 膨化食品 |
較高 |
水分、酸價(jià)(以脂肪計(jì))、過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))、黃曲 霉毒素B? 、 糖精鈉(以糖精計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以 苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、菌落總 數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌 |
5 |
|
|
薯類食品 |
干制薯類 |
一般 |
酸價(jià)(以脂肪計(jì))、過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))、菌落總數(shù)、 大腸菌群、鉛(以Pb計(jì))、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌 |
|
|
|||
|
冷凍薯類 |
一般 |
鉛 ( 以 P b 計(jì) ) |
|
|
||||
|
薯泥(醬)類 |
一般 |
鉛(以Pb計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨 酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、商業(yè)無(wú)菌、沙門氏菌、金黃 色葡萄球菌 |
|
|
||||
|
薯粉類 |
一般 |
鉛 ( 以 P b 計(jì) ) |
|
|
||||
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其他類 |
一般 |
鉛(以Pb計(jì))、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌 |
|
|
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13 |
糖果制品 |
糖果制品 (含巧克 力及制 品 ) |
糖果 |
糖果 |
一般 |
鉛(以Pb計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、合成著色劑(檸 檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃)、相同色澤著色劑混合 使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落總數(shù)、 大腸菌群 |
2 |
|
|
巧克力及 巧克力制 品 |
巧克力、巧克 力制品、代可 可脂巧克力 及代可可脂 巧克力制品 |
一般 |
鉛(以Pb計(jì))、沙門氏菌 |
|
||||
|
果凍 |
果凍 |
一般 |
山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯 甲酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基 磺酸計(jì))、菌落總數(shù)、 大腸菌群、霉菌、酵母 |
|
||||
|
14 |
茶葉及相 關(guān)制品 |
茶葉 |
茶葉 |
綠茶、紅茶、 烏龍茶、黃 茶、白茶、黑 茶、花茶、袋 泡茶、緊壓茶 |
一般 |
鉛(以Pb計(jì))、氟、草甘膦、吡蟲(chóng)啉、乙酰甲胺磷、聯(lián) 苯菊酯、滅多威、三氯殺螨醇、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、 甲拌磷、克百威、水胺硫磷、氧樂(lè)果、毒死蟬、毒蟲(chóng)畏、 氯酞酸甲酯、滅螨醍、甲氧滴滴涕、特樂(lè)酚 |
5 |
|
|
含茶制品 和代用茶 |
含茶制品 |
速溶茶類、其 它含茶制品 |
一般 |
鉛(以Pb計(jì))、菌落總數(shù)、大腸菌群 |
|
|||
|
代用茶 |
代用茶 |
一般 |
鉛(以Pb計(jì))、噠螨靈、啶蟲(chóng)脒、唑螨酯、克百威、炔 螨特、毒死蜱、吡蟲(chóng)啉、井岡霉素 |
|
||||
|
15 |
酒類 |
蒸餾酒 |
白酒 |
白酒、白酒(液 態(tài))、白酒(原 酒 ) |
高 |
酒精度、鉛(以Pb計(jì))、甲醇、氰化物(以HCN計(jì))、 糖精鈉(以糖精計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、 三氯蔗糖 |
8 |
|
|
|
|
發(fā)酵酒 |
黃酒 |
黃酒 |
較高 |
酒精度、氨基酸態(tài)氮、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、 甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)) |
2 |
|
|
啤酒 |
啤酒 |
一般 |
酒精度、原麥汁濃度、甲醛 |
|
|
|||
|
葡萄酒 |
葡萄酒 |
較高 |
酒精度、甲醇、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸 及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、二氧化 硫殘留量、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、三氯蔗糖 |
|
|
|||
|
果酒 |
果酒 |
較高 |
酒精度、展青霉素、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、糖 精鈉(以糖精計(jì)) |
2 |
|
|||
|
其他酒 |
其他發(fā)酵 酒 |
其他發(fā)酵酒 |
較高 |
酒精度、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀 鹽(以山梨酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì)) |
|
|
||
|
配制酒 |
以蒸餾酒及食 用酒精為酒基 的配制酒 |
較高 |
酒精度、甲醇、氰化物(以HCN計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己 基氨基磺酸計(jì)) |
|
|
|||
|
以發(fā)酵酒為酒 基的配制酒 |
較高 |
酒精度、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀 鹽(以山梨酸計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)) |
|
|
||||
|
其他蒸餾 酒 |
其他蒸餾酒 |
較高 |
酒精度、甲醇、氰化物(以HCN計(jì)) |
|
|
|||
|
16 |
蔬菜制品 |
蔬菜制品 |
醬腌菜 |
醬腌菜 |
較高 |
鉛(以Pb計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨 酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫 乙酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基 磺酸計(jì))、阿斯巴甜、亞硝酸鹽(以NaNOz計(jì))、大腸 菌群、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例 之和 |
5 |
|
|
蔬菜干制 |
蔬菜干制品 |
一般 |
鉛(以Pb計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨 |
2 |
|
|
|
|
|
品 |
|
|
酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、二氧化硫殘留量梨酸計(jì)) |
|
|
|
其他蔬菜 制品 |
其他蔬菜制品 |
一般 |
苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山 梨酸計(jì))、 糖精鈉(以糖精計(jì)) |
|
|
|||
|
食用菌制 品 |
干制食用菌 |
一般 |
鉛 ( 以 P b 計(jì) ) 、 總 碑 ( 以 A s 計(jì) ) 、 鎘 ( 以 C d 計(jì) ) 、 總 汞 ( 以 H g 計(jì) ) |
2 |
|
|||
|
腌漬食用菌 |
一般 |
苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山 梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、防腐劑 混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和 |
|
|||||
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17 |
水果制品 |
水果制品 |
蜜餞 |
蜜餞類、涼果 類、果脯類、 話化類、果糕 類 |
較高 |
鉛(以Pb計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨 酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫 乙酸計(jì))、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量 的比例之和、糖精鈉(以糖精計(jì))、 甜蜜素(以環(huán)己基 氨基磺酸計(jì))、二氧化硫殘留量、合成著色劑(亮藍(lán)、檸 檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅)、相同色澤著色劑混合 使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、乙二胺四 乙酸二鈉、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌 |
2 |
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水果干制 品 |
水果干制品 (含干枸杞) |
一般 |
鉛(以Pb計(jì))、噠螨靈、啶蟲(chóng)脒、克百威、炔螨特、毒 死蜱、 蟲(chóng)啉、唑螨酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、肟菌 酯、噁唑菌酮、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、糖精 鈉(以糖精計(jì))、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌 |
2 |
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果醬 |
果醬 |
一般 |
脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基 氨基磺酸計(jì))、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、商業(yè)無(wú)菌 |
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18 |
炒貨食品 及堅(jiān)果制 品 |
炒貨食品 及堅(jiān)果制 品 |
炒貨食品 及堅(jiān)果 制品(烘 |
開(kāi)心果、杏仁、 扁桃仁、 松 仁、瓜子 |
一般 |
酸價(jià)(以脂肪計(jì))、過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))、鉛(以Pb 計(jì))、黃曲霉毒素B? 、糖精鈉(以糖精計(jì))、甜蜜素(以 環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、大腸菌群、霉菌 |
12 |
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炒類、 油 炸類、其 他類) |
其他炒貨食品 及堅(jiān)果制品 |
一般 |
酸價(jià)(以脂肪計(jì))、過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))、鉛(以Pb計(jì))、 黃曲霉毒素B? 、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山 梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以 脫氫乙酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、 甜蜜素(以環(huán)己 基氨基磺酸計(jì))、大腸菌群、霉菌 |
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19 |
蛋制品 |
蛋制品 |
再制蛋 |
再制蛋 |
較高 |
鉛(以Pb計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨 酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門 氏菌、商業(yè)無(wú)菌 |
2 |
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其他類 |
其他類 |
較高 |
鉛(以Pb計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨 酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門 氏菌 |
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干蛋類 |
干蛋類 |
較高 |
苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山 梨酸計(jì))、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌 |
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冰蛋類 |
冰蛋類 |
較高 |
苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山 梨酸計(jì))、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌 |
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20 |
可可及焙 烤咖啡產(chǎn) 品 |
焙炒咖啡 |
焙炒咖啡 |
焙炒咖啡 |
一般 |
咖啡因、鉛(以Pb計(jì))、赭曲霉毒素A |
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可可制品 |
可可制品 |
可可制品 |
一般 |
鉛(以Pb計(jì))、沙門氏菌 |
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21 |
食糖 |
食糖 |
食糖 |
白砂糖 |
一般 |
蔗糖分、還原糖分、色值、二氧化硫殘留量、螨 |
2 |
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綿白糖 |
一般 |
總糖分、還原糖分、色值、干燥失重、二氧化硫殘留量、 螨 |
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赤砂糖 |
一般 |
總糖分、不溶于水雜質(zhì)、干燥失重、二氧化硫殘留量、螨 |
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紅糖 |
一般 |
總糖分、不溶于水雜質(zhì)、干燥失重、螨 |
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冰糖 |
一般 |
蔗糖分、還原糖分、色值、二氧化硫殘留量、螨 |
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冰片糖 |
一般 |
總糖分、還原糖分、螨 |
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方糖 |
一般 |
蔗糖分、還原糖分、色值、二氧化硫殘留量、蝶 |
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其他糖 |
一般 |
蔗糖分、總糖分、色值、還原糖分、二氧化硫殘留量、螨 |
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22 |
水產(chǎn)制品 |
水產(chǎn)制品 |
干制水產(chǎn) 品 |
藻類干制品 |
較高 |
鉛(以Pb計(jì))、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌 |
5 |
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預(yù)制動(dòng)物性水 產(chǎn)干制品 |
較高 |
鎘(以Cd計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨 酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì)) |
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鹽漬水產(chǎn) 品 |
鹽漬魚(yú) |
較高 |
過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))、組胺、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲 酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì)) |
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鹽漬藻 |
較高 |
鉛(以Pb計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨 酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì)) |
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其他鹽漬水產(chǎn) 品 |
較高 |
苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山 梨酸計(jì)) |
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魚(yú)糜制品 |
預(yù)制魚(yú)糜制品 |
較高 |
苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山 梨酸計(jì)) |
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熟制動(dòng)物 性水產(chǎn)制 品 |
熟制動(dòng)物性水 產(chǎn)制品 |
高 |
鎘(以Cd計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨 酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、脫氫 乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、沙門氏菌 |
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生食水產(chǎn) 品 |
生食動(dòng)物性水 產(chǎn)品 |
高 |
揮發(fā)性鹽基氮、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸 及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、鋁的殘留量(以即食海蜇中Al 計(jì))、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、副溶血性弧菌 單核細(xì)胞增生李斯特氏菌 |
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其他水產(chǎn) 制品 |
其他水產(chǎn)制品 |
一般 |
鉛(以Pb計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨 酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫 乙酸計(jì))、沙門氏菌 |
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23 |
淀粉及淀 |
淀粉及淀 |
淀粉 |
淀粉 |
一般 |
鉛(以Pb計(jì))、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母 |
3 |
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粉制品 |
粉制品 |
淀粉制品 |
粉絲粉條 |
較高 |
鉛(以Pb計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨 酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、鋁的殘留量(干樣品，以Al 計(jì))、二氧化硫殘留量 |
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淀粉糖 |
淀粉糖 |
一般 |
鉛 ( 以 P b 計(jì) ) |
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24 |
糕點(diǎn) |
糕點(diǎn) |
糕點(diǎn) |
糕點(diǎn) |
較高 |
酸價(jià)(以脂肪計(jì))、過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))、鉛(以Pb計(jì))、 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以 山梨酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨 基磺酸計(jì))、安賽蜜、鋁的殘留量(干樣品，以A1計(jì))、 丙酸及其鈉鹽、鈣鹽(以丙酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以 脫氫乙酸計(jì))、納他霉素、三氯蔗糖、丙二醇、防腐劑混 合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落總 數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、霉菌 |
20 |
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月餅 |
月餅 |
較高 |
酸價(jià)(以脂肪計(jì))、過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))、糖精鈉(以 糖精計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其 鉀鹽(以山梨酸計(jì))、鋁的殘留量(干樣品，以AI計(jì))、 丙酸及其鈉鹽、鈣鹽(以丙酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以 脫氫乙酸計(jì))、納他霉素、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占 其最大使用量的比例之和、菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色 葡萄球菌、沙門氏菌、霉菌 |
7 |
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粽子 |
粽子 |
粽子 |
較高 |
山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、 安賽蜜、菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏 菌、霉菌、商業(yè)無(wú)菌 |
3 |
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25 |
豆制品 |
豆制品 |
發(fā)酵性豆 制品 |
腐乳、豆豉、 納豆等 |
較高 |
黃曲霉毒素B? 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨 酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫 乙酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基 |
7 |
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磺酸計(jì))、鋁的殘留量(干樣品，以AI計(jì))、大腸菌群、 沙門氏菌、金黃色葡萄球菌 |
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非發(fā)酵性 豆制品 |
豆干、豆腐、 豆皮等 |
較高 |
鉛(以Pb計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨 酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫 乙酸計(jì))、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽(以丙酸計(jì))、防腐劑混 合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉 (以糖精計(jì))、三氯蔗糖、鋁的殘留量(干樣品，以AI計(jì)) 大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌 |
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腐竹、油皮及 其再制品 |
較高 |
蛋白質(zhì)、鉛(以Pb計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì)) 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以 脫氫乙酸計(jì))、鋁的殘留量(干樣品，以AI計(jì))、沙門 氏菌、金黃色葡萄球菌 |
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其他豆制 品 |
大豆蛋白類 制品等 |
較高 |
苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山 梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、糖精鉍 (以糖精計(jì))、鋁的殘留量(干樣品，以AI計(jì))、大腸 菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌 |
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26 |
蜂產(chǎn)品 |
蜂產(chǎn)品 |
蜂蜜 |
蜂蜜 |
高 |
果糖和葡萄糖、蔗糖、菌落總數(shù)、霉菌計(jì)數(shù)、嗜滲酵母計(jì) 數(shù)、甲硝唑、地美硝唑、氯霉素、洛硝達(dá)唑、呋喃妥因 代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃唑酮代謝物、山梨酸及 其鉀鹽(以山梨酸計(jì)) |
2 |
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蜂王漿 (含蜂王 漿凍干 粉 ) |
蜂王漿(含蜂 王漿凍干粉) |
一般 |
10-羥基-2-癸烯酸、酸度 |
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蜂花粉 |
蜂花粉 |
一般 |
鉛(以Pb計(jì))、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌 |
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蜂產(chǎn)品制 品 |
蜂產(chǎn)品制品 |
一般 |
山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、菌落總數(shù) |
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27 |
保健食品 |
保健食品 |
保健食品 |
保健食品 |
較高 |
功效/標(biāo)志性成分及非法添加項(xiàng)目 |
3 |
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28 |
餐飲食品 |
米面及其 制品(餐 飲 ) |
小麥粉制 品(餐飲) |
發(fā)酵面制品 (餐飲) |
較高 |
苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山 梨酸計(jì))、 糖精鈉(以糖精計(jì)) |
6 |
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油炸面制品 (餐飲) |
較高 |
鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì)) |
7 |
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餐飲具 |
復(fù)用餐飲 具 |
復(fù)用餐飲具 (餐館自行消 毒 ) |
較高 |
陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))a、大腸菌 群 |
10 |
1季度：2 批次；2 季度：4 批次；3 季度：4 批 次 ； |
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復(fù)用餐飲具 (集中清洗消 毒配送單位消 毒 ) |
較高 |
陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))a、大腸菌 群 |
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合 計(jì) |
215 |
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