拍下精彩片段、錄制講課內(nèi)容、記錄關(guān)鍵數(shù)據(jù)……5月21日，來自全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)發(fā)中心主任及相關(guān)農(nóng)技干部、村級動物防疫員、養(yǎng)殖大戶近百名學(xué)員，齊聚績溪縣委黨校四樓報(bào)告廳，認(rèn)真聆聽安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)劉洪瑜副教授、安徽省農(nóng)科院趙輝玲研究員的精彩授課。

近年來，績溪立足“生態(tài)特色優(yōu)勢區(qū)”的區(qū)位優(yōu)勢，把握列入省肉牛發(fā)展重點(diǎn)縣和省農(nóng)科院畜牧研究所開展產(chǎn)學(xué)研合作的契機(jī)，發(fā)展績溪小黃牛和皖南黃兔特色養(yǎng)殖。

培訓(xùn)班上，劉洪瑜副教授介紹牛動物學(xué)分類、肉用型牛代表品種，及外來品種改良地方品種提高肉牛的生長速度和肉質(zhì)品質(zhì)等技術(shù)要點(diǎn)，重點(diǎn)圍繞“什么是皖南牛，皖南牛怎么養(yǎng)”兩大主題進(jìn)行授課。

2024年元旦前夕，劉洪瑜技術(shù)團(tuán)隊(duì)，完成皖南牛（績溪小黃牛）和西門塔爾雜交牛（西雜牛）育肥及肉品質(zhì)測定的采樣工作。

績溪在“放牧+補(bǔ)飼”的條件下，飼喂的績溪小黃牛測定工作已全面完成?！氨匙铋L肌、肱二頭肌、腹外斜肌，粗蛋白、粗脂肪含量，明顯高于西雜牛，大理石花紋與雪花肉比例豐富?！眲⒑殍そ榻B。

背最長肌總游離氨基酸、鮮味氨基酸、必須氨基酸含量高。其中谷氨酸含量、賴氨酸含量、天冬氨酸含量、精氨酸含量均超過西雜牛?！斑@就是決定績溪小黃牛獨(dú)特的口味的主要指標(biāo)?！眲⒑殍ぱa(bǔ)充，針對績溪小黃牛體型小，屠宰體重僅238.67公斤，建議以皖南牛為基礎(chǔ)，品種選育改良，或適當(dāng)?shù)倪x用安格斯牛、和牛開展雜交等方式提高黃牛體重。在績溪小黃牛開發(fā)利用方面，要保留牛肉的風(fēng)味口感和牛肉品質(zhì)，重點(diǎn)鎖定江浙滬中、高端消費(fèi)人群。

“飛禽莫如鴿，走獸莫如兔?！壁w輝玲研究員以家兔飼養(yǎng)管理關(guān)鍵技術(shù)為主題，從兔產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)、國審新品種皖南黃兔、家兔高效繁殖技術(shù)、家兔飼養(yǎng)管理技術(shù)四個方面組織授課，重點(diǎn)培訓(xùn)皖南黃兔養(yǎng)殖管理技術(shù)。

圍繞績溪黃牛產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，縣農(nóng)水局黨組成員、動物疫病預(yù)防與控制中心主任胡嘉彥解讀《關(guān)于推進(jìn)績溪縣黃牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》。從發(fā)展目標(biāo)、工作任務(wù)、保障措施等方面，闡述了績溪縣黃牛發(fā)展的重點(diǎn)舉措，講解縣政府出臺“牛六條”政策，引導(dǎo)黃牛產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展。

“去年底，我場配合安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院技術(shù)團(tuán)隊(duì)，完成績溪小黃牛與西雜牛的育肥及肉品質(zhì)測定的采樣工作，結(jié)果出來了，非常開心，今天又學(xué)到了更多的養(yǎng)殖新技術(shù)。”剛剛完成年出欄200頭績溪小黃牛標(biāo)準(zhǔn)牛舍建設(shè)的績溪縣振華牛養(yǎng)殖家庭農(nóng)場農(nóng)場主余振華深有感觸，培訓(xùn)增添農(nóng)場績溪小黃牛養(yǎng)殖信心。學(xué)員們紛紛表示，此次培訓(xùn)學(xué)有所獲，不僅更新了養(yǎng)殖知識，還了解了新政策，在特色養(yǎng)殖中會學(xué)以致用，更好地促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

截止4月底，全縣黃牛飼養(yǎng)量達(dá)12000頭，其中皖南牛存欄4607頭，養(yǎng)殖戶數(shù)1233戶，全縣50頭以上規(guī)模戶12家；皖南黃兔種兔存欄300只，商品兔1700只，年出欄達(dá)10000只。（績農(nóng)）