根據(jù)2024年十大“績(jī)品”食材、十大“績(jī)溪徽菜”、十佳“績(jī)溪金徽廚”、十佳“績(jī)溪徽菜館”、“績(jī)溪早茶文化美食地標(biāo)”評(píng)選方案，經(jīng)公開征集、單位推薦、廣泛征求群眾意見、專家評(píng)審等程序，評(píng)定如下，予以公示（以第一個(gè)字筆畫排序，依次順延）：

一、十大“績(jī)品”食材評(píng)選認(rèn)定名單

荊州小黃瓜、績(jī)溪“三石”、績(jī)溪山芋粉絲、績(jī)溪山茶油、績(jī)溪小黃牛牛肉、績(jī)溪火腿、績(jī)溪腌制臭鱖魚、績(jī)溪黑豬（荊州黑鐵）豬肉、績(jī)溪燕筍、皖南三黃雞（績(jī)溪土雞）。

二、十大“績(jī)溪徽菜”評(píng)選認(rèn)定名單

干鍋燉、紅燒劃水、嶺北燜蛋、胡適一品鍋、荷葉牛蹄、績(jī)溪刀板香、績(jī)溪三石、績(jī)溪炒粉絲、績(jī)溪臭鱖魚、腌燉鮮。

三、第二屆十佳“績(jī)溪金徽廚”

（一）復(fù)核認(rèn)定第一屆十佳“績(jī)溪金徽廚”：馮文敏、葉望念、許啟東、許健、李斌、邵漢飛、張光順、汪志國、范金平、章恒來。

（二）評(píng)審認(rèn)定第二屆十佳“績(jī)溪金徽廚”

1.方誠，男，中式烹調(diào)技師。

2.方滿福，男，中式烹調(diào)高級(jí)技師，注冊(cè)中國徽菜大師。

3.江偉斌，男，中式烹調(diào)高級(jí)技師，中國飯店烹飪協(xié)會(huì)大師。

4.李劍，男，中式烹調(diào)高級(jí)技師。

5.汪劍飛，男，中式烹調(diào)高級(jí)技師。

6.張曉軍，男，中式烹調(diào)技師。

7.周學(xué)雄，男，中式烹調(diào)高級(jí)技師，中國烹飪大師。

8.胡光，男，中式烹調(diào)技師。

9.胡身龍，男，中國徽菜大師，中式烹調(diào)高級(jí)技師。

10.章云鋼，男，中國徽菜大師，中式烹調(diào)高級(jí)技師。

四、第二屆十佳“績(jī)溪徽菜館”

（一）復(fù)核認(rèn)定第一屆十佳“績(jī)溪徽菜館”：九畝園農(nóng)莊、龍川食府、光明大酒店、紅泥美食坊、糸巷美食城、績(jī)溪飯店、聚和圓徽菜館、新城國際大酒店、徽順酒店、徽州故里酒店。

（二）評(píng)審認(rèn)定第二屆十佳“績(jī)溪徽菜館”

1.北京世紀(jì)黃山酒店：2007年5月成立，擁有高級(jí)工1位，上年末銷售額達(dá)1600萬元。

2.合肥木桶記餐飲管理有限公司：2017年5月成立，擁有加盟店31家，上年末銷售額達(dá)1.5億元，職員600余人。

3.武漢市“尚味堂”徽味酒店:2006年成立，擁有高級(jí)工8位,技師5位，高級(jí)技師3位，加盟店2家，上年末銷售額達(dá)1300萬元。

4.黃山新蘇老徽館餐飲有限公司:2015年5月成立，擁有高級(jí)工3位,技師1位，高級(jí)技師1位，加盟店2家，上年末銷售額達(dá)200萬元（黃山店）。

5.績(jī)溪縣多利國際大酒店：2018年4月成立，高級(jí)工廚師3位，技師2位，高級(jí)技師2位，上年末銷售額達(dá)1557萬元。

6.績(jī)溪縣紅柳酒店：2000年6月成立，技師1位，高級(jí)技師1位，上年末銷售額達(dá)135萬元。

7.績(jī)溪縣同心樓大酒店：2022年10月成立，擁有高級(jí)工3位，技師7位，上年末銷售額超500萬元。

8.績(jī)溪縣紫園山莊農(nóng)家酒店：2008年6月成立，擁有高級(jí)技師1位，上年末銷售額達(dá)220萬元。

9.績(jī)溪縣徽味江南酒店：2014年4月成立，擁有技師6位，上年末銷售額達(dá)280萬元。

10.績(jī)溪縣徽悅酒店：2020年10月成立，擁有技師1位,高級(jí)工4位，高級(jí)技師1位，上年末銷售額達(dá)220萬元。

五、績(jī)溪早茶文化美食地標(biāo)評(píng)選認(rèn)定名單

績(jī)溪進(jìn)門“三道茶”（清茶、甜茶、貴子茶）、松毛包子、餛飩鴨、乾隆水晶肘、績(jī)溪水餡包、績(jī)溪撻馃、徽煨獅子頭、績(jī)溪澆頭面、徽墨酥。

公示期為5個(gè)工作日，自2024年10月15日至2024年10月21日。公示期間，如對(duì)評(píng)定結(jié)果有異議，可通過來電、來函、來訪等方式向績(jī)溪縣徽菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室反映。

聯(lián)系方式：0563-8153495

郵寄地址：績(jī)溪縣龍川大道28號(hào)徽菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室

績(jī)溪縣徽菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室    

2024年10月15日