7月22日，北京科技大學(xué)“溪語(yǔ)徽香”徽菜調(diào)研實(shí)踐團(tuán)秉承著“徽菜尋蹤始”的理念來到績(jī)溪縣華陽(yáng)鎮(zhèn)開展為期14天的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)。北京科技大學(xué)章東輝教授與華陽(yáng)鎮(zhèn)共同商議實(shí)踐計(jì)劃，并宣布社會(huì)實(shí)踐的開始，旨在以北京科技大學(xué)的求實(shí)鼎新校訓(xùn)為引領(lǐng)，深入挖掘徽菜如何助力績(jī)溪發(fā)展，吸引并培養(yǎng)更多優(yōu)秀人才。

在這盛夏時(shí)節(jié)，實(shí)踐團(tuán)踏足績(jī)溪，感受山城的清涼?；詹说拇己衽c古韻交織，每一口都是對(duì)味蕾的極致誘惑。徽菜，不僅是一道道佳肴，更是一段段歷史，一份份文化。

在華陽(yáng)鎮(zhèn)的山水間，北京科技大學(xué)、華陽(yáng)鎮(zhèn)共同揭牌人才基地，為華陽(yáng)的未來注入新的活力。接下來，實(shí)踐團(tuán)深入社會(huì)實(shí)踐，探尋胡氏一品鍋、臭鱖魚等徽菜的奧秘，從原材料到烹飪技藝，從歷史沿革到現(xiàn)代發(fā)展，全方位探索徽菜產(chǎn)業(yè)的振興之路。

走進(jìn)績(jī)溪縣的博物館與非遺殿堂，仿佛穿越時(shí)空，與徽菜文化的千年脈絡(luò)緊密相連。績(jī)溪，這片孕育了無數(shù)美食傳奇的土地，見證了徽菜作為中國(guó)八大菜系之一的輝煌，更讓大家深刻體會(huì)到了其背后所承載的深厚文化底蘊(yùn)。

徽菜，不僅是一種味蕾上的享受，更是徽州人民智慧與勤勞的結(jié)晶。它重油、重色、重火功的特點(diǎn)，展現(xiàn)了徽菜烹飪技藝的精湛，蘊(yùn)含了徽州人對(duì)生活的熱愛與追求。每一種烹飪技法的運(yùn)用，都是對(duì)食材本味的極致尊重與挖掘，讓人在品嘗之余，不禁對(duì)徽州這片土地心生敬畏。“嶺南十碗八”與“賽瓊碗”，作為徽菜文化中的璀璨明珠，實(shí)踐團(tuán)感受到了徽州人對(duì)于宴席文化的獨(dú)特理解與傳承。十碗八盤，不僅僅是菜肴的數(shù)量，更是對(duì)吉祥、團(tuán)圓、和諧等美好寓意的寄托。而“賽瓊碗”活動(dòng)，更是將美食與民俗完美融合，通過精美的供品“瓊碗”，展現(xiàn)了徽州人民對(duì)美的追求與創(chuàng)造力，同時(shí)也傳遞了對(duì)英雄汪華的敬仰與懷念。

在績(jī)溪，實(shí)踐團(tuán)不僅品嘗了美味的徽菜，更感受到了徽文化的深遠(yuǎn)影響。這里不僅孕育了徽菜，還誕生了眾多歷史名人，如胡宗憲、胡雪巖、胡富、胡適、胡舜陟、胡開文、程開甲等，他們或以智慧著稱，或以文學(xué)傳世，或以商業(yè)成就聞名，共同書寫了績(jī)溪的輝煌歷史。在績(jī)溪，每一處風(fēng)景、每一道菜肴、每一件藝術(shù)品，都承載著徽文化的精髓。正如詩(shī)人所言：“江南好，風(fēng)景舊曾諳?！笨?jī)溪的美，不僅在于其山水的秀麗，更在于其文化的深厚。